中国老字号美食——武汉老字号（一）

历史悠久的荆楚大地，许多味道和文化一起，传承至今，生生不息。


01
曹祥泰
曹祥泰始创于清光绪十年（1884年），距今已有近140年的历史。从挑着担子沿街叫卖，再到开店营业，再到办厂量产，这100多年来，数代传承人的用心经营，才让曹祥泰延续至今。曹祥泰生产的“祥”字糕点，至今仍然畅销不衰，每到传统节日，顾客总会排起长龙购买，似乎曹祥泰已经成为节日不可缺少的一部分。这不仅是传统味道的传承，也是传统文化和生活方式的延续。

曹祥泰的黑芝麻糕和白芝麻糕，是许多人排队都必须要抢的糕点，外包装还保留着复古的风格，选料精细，制作更精细，一直坚持手工制作，虽然效率不高，但是却保留了百年老字号的传统口味和独特口感，让如今的人也能品尝到百年老字号坚守百年的味道。

02
蔡林记
蔡林记始创于1928年，距今已有约95年的历史。蔡林记主营的是武汉特色小吃热干面，热干面是武汉人早餐的首选，很多人的早餐都离不开热干面。近百年的时间里，每一个早晨都坚守在陌头，为人们提供一碗热气腾腾又香气四溢的热干面。蔡林记热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受欢迎，同时也伴随着数代人的成长。

蔡林记热干面在武汉家喻户晓，这是近百年时间坚持好品格和好味道的成果。蔡林记热干面以爽滑筋道、色泽温润、香而鲜美著称，如今已发展了100多家门店，并且扩大了热干面品种，更增加了许多小吃品种。此外，蔡林记热干面的传承人还公开了传统蔡氏热干面的配方，无偿传授蔡氏热干面的制作方法，这样开诚布公地倾囊相授，相信未来蔡氏热干面的传承和延续会继续下去。

03
冠生园
湖北冠生园始创于1928年，距今已有将近95年的历史。冠生园最初发端于上海，1928年到武汉开设冠生园食品厂和酒楼，2015年湖北冠生园被认定为“湖北老字号”。湖北冠生园虽然最初是上海冠生园的分店，起初的产品和经营理念也都延续自上海冠生园，但是1956年上海冠生园总店公私合营后，全国分店均被当地机关收编改造，因此湖北冠生园才能被认定为湖北老字号。

作为伫立在武汉近百年的老字号品牌，湖北冠生园的许多产品，也是伴随了一代又一代武汉人的童年。比如香草蛋糕、云片糕、老发饼等，都是许多武汉人的童年回忆。如今，湖北冠生园不断于是距今，近年来推出的蛋黄酥、榴莲酥、一口芝士等新式点心，符合当代人的口味，相信你你会成为00后以后的童年回忆。

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