四大火炉之一的大武汉，夏季餐桌上必会出现的10道菜肴美食

现在，已经进入到夏天了。
没想到 ，这么炎热的夏季，竟然也会感冒。
生病了，口里总是淡而无味，也更加缅怀家乡的菜肴美食了。
这不，眼前总是浮现出了咱们大武汉的夏季餐桌上必吃的10道菜肴美食。
反正，我家夏季的餐桌上，总会看到和吃到这10样菜肴。
第1道 藕带

藕带，应该算是湖北的特色吧？！

藕带
一到炎热的夏季，湖北武汉人一定会买来藕带，做个清炒藕带，或是酸辣藕带，以解口腹之欲。

清炒藕带
尽管，每年的藕带，卖的价格还不便宜呢。
作为武汉人吃藕带，最常见和最出名的两道菜肴美食，二者之间相比起来，酸辣藕带，更得人心，吃起来鲜嫩脆爽、酸辣鲜味，别提多下饭了。

酸辣藕带
第2道 鳝鱼

鳝鱼，拿来红烧，即红烧鳝鱼，也是武汉人夏季餐桌的必吃菜肴美食。

红烧鳝鱼
就算不放辣椒，红烧鳝鱼这道菜，也是非常的鲜味。
而且，用这道菜的汤汁泡饭吃，也是绝绝子。

红烧鳝鱼
第3道 青蛙

在武汉的方言里，一般都将“青蛙”叫做“壳马”。
红烧的壳马，那也是人间鲜味啊！

红烧青蛙
还记得小时候，不管是在自己家里，还是在叔叔伯伯家里，只要做了这道菜，身子是大人的，青蛙腿就是我的。
满满一大碗的青蛙腿，吃起来，那真是非常极致的美食享受。
近些年来，家里不再怎么烧这道菜了。
爸爸说：现在的青蛙都是人工养殖，为了赚钱，商家在青蛙的个头还很小的时候，就拿来卖，根本没啥肉，没吃头。
再一个，为了身体健康着想，避免染上寄生虫类的疾病，爸爸也建议我不要再吃青蛙这类美食了。
不过，对于这道菜的鲜味记忆，却是刻骨铭心，终身难忘，时不时还会缅怀回味一番。
因为对于我来说，红烧青蛙，这道菜也是我那已去天国的爸爸的味道。
第4道 红苋菜

每当进入夏天，我就能看到很多武汉人的餐桌上都会出现「清炒红苋菜」这道美食。
不过，武汉人都将这个菜叫做“汉菜”。

清炒红苋菜
其实，就我个人而言，并不是特别喜欢这道菜。
总觉得，它吃起来有一股生涩味儿。
但是，我爸妈挺爱吃的，夏季家里的餐桌上，经常都会出现它的身影。
第5道 竹叶菜

哈哈，这是我很爱吃的一种武汉地方特色的绿叶蔬菜。
可能，在其他很多地方，竹叶菜被叫做“空心菜”。
没错，武汉人口中的“竹叶菜”就是“空心菜”这个玩意儿。

竹叶菜
一般，武汉人喜欢将竹叶菜的叶子和梗子分开来做菜吃。
叶子，就给大蒜和干辣椒，清炒。

清炒竹叶菜叶子
梗子，切段，给大蒜和干辣椒，和猪瘦肉一起炒。

竹叶菜梗子炒肉
所以，武汉人的夏季餐桌上常常出现的与竹叶菜相关的两道菜就是「清炒竹叶菜叶子」和「竹叶菜梗子炒肉」。
尤其是这道竹叶菜梗子炒肉，再来一碗冰稀饭，那在炎热的夏天，真是别提有多开胃下饭了。
第6道 凉面

是滴。
在咱们大武汉，也有具有自己地方特色的凉面。

凉面
总的来说，武汉的凉面最大的特色就是它的灵魂拌料——蒜水。
有兴趣的亲们，可以去看看我的另一篇文章《面条控，来武汉，这8种极具地方特色的鲜味面条，一定不能错过》，这里就不再赘述了哈。
第7道 苕尖

苕尖，是武汉人方言中喜欢的说法。
其实，它就是红薯叶子。

红薯叶子
没错，在武汉的夏天，来点大蒜、再加点儿干辣椒，清炒一盘红薯叶子，真的是非常非常非常地好吃。
仔细想来，我之所以很喜欢「清炒苕尖」这道菜，就是因为红薯叶子哪怕经过炒制，也不会失去它的口感，让人觉得软塌塌的，而是仍然很有嚼劲的口感。

清炒苕尖
第8道 毛豆

凉拌毛豆，这是全国很多地区夏天的大排档上必有的一道小吃，而且做法和味道也不尽相同。

凉拌毛豆
而在武汉人的夏季餐桌上，凉拌毛豆也是很常见的一道菜肴，尤其当家里有喝酒的人。
我家做的凉拌毛豆是不辣的，但是蒜味儿和醋味儿都很浓郁的那种。

不辣的凉拌毛豆
我一般都是吃完饭后，将它当饭后小吃，一气儿吃完。
第9道 豌豆

豌豆，一到夏季，我家的餐桌上就出现了「豌豆米炒肉丁」这道菜。

豌豆米炒肉丁
我对于这道菜的喜爱程度，其实是很一般的。
但是，我的老父亲是巨爱吃这道菜。
本来，我一直以为全中国的人吃豌豆都是这么吃的。
后来才知道，是我孤陋寡闻了。
这次在甘肃陇西暂居的时候，才发现，这边的人吃豌豆的方法就另有一番风味儿了，雷同凉拌毛豆的吃法。
他们这边的人会先将带壳的豌豆洗净，然后连壳带豆子一起煮熟，再拿五香调料拌匀，就可以开吃了。
第10道 小龙虾

相信全中国的吃货们都应该有着一定的了解，湖北潜江的小龙虾非常有名，湖北的武汉人很会吃小龙虾，最喜欢撮虾子。

小龙虾
所以，每到夏天，我爸爸也会做一大盆香辣小龙虾，我就陪他喝喝小酒，聊聊小天，别提多有惬意了。
现在，爸爸不在了，我和妈妈做虾子的技术还没到家，要吃虾子，就只能去外面的店里吃，或者点外卖了。

小龙虾
但是，爱撮虾子的习惯兴趣还是一如既往，不曾改变。

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