武汉有家神级小馆，靠一道菜火了30年，搬到哪儿都不愁生意

海诚 · 发表于 2022-1-6 23:34:29

武汉是一座美食城市，拥有属于特色美食，而且武汉是一座包容性极强的城市，只要好吃，当地人都很欢迎，比如说这边有一家神级小馆，居然靠一道川菜火了几十年，搬到哪儿客人就跟到哪儿，根本不愁生意。

这家店已经开了三十多年，很多武汉人都是从小吃到大，以前就是一个路边的宵夜店，老板和老板娘为人很热情，俘获了无数食客的心，如今换了新地方，堂子变得更宽敞，白底红字的招牌很醒目，屋内是一个土菜馆的风格，看起来很有农家气息。每天生意都特别好，有时候还要等一两个小时，这样的盛况在同类型饭馆中很少见。

而他们家之以是生意火爆主要靠的就是铁锅鲢鱼，这是一道传统的川菜，有鲢鱼本身河腥味重，但是他们家的厨艺很好，做出来完全没有腥味，新鲜的鲢鱼现杀现做，满满一大锅看着就很诱人，上面点缀着大蒜红椒和青椒，红红绿绿的很好看。鱼肉勾了芡看起来黏糊糊的，吃到嘴里却很细滑，鱼肉新鲜吃起来不油腻，单吃爽口配着米饭吃更是一绝，连里面的冬瓜都煮得很入味，融合了鱼肉的鲜甜，每一口都入口即化。配料应该是放了豆瓣酱，咸香缭绕，热腾腾地很适合冬天食用。