湖北省武汉市美食大盘点

一是黄陂三鲜，鱼丸、肉丸、肉糕三样组合在一起的特色小吃；二是六指北湖莲籽；三是黄陂糖蒸肉；四是油面，这叫做黄面；五是油虾虾鲊；六是黄陂豆丝，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作；七是糍粑鱼、武湖银鱼；八是糯米圆子、炸藕夹；九是汽水肉

黄陂糖蒸肉是有历史内涵的名菜，雪枣为黄陂传统名点，世传始于唐代，明嘉靖年间曾上贡京都，历1300余年而不衰。其主要原料是上等糯米、黄豆、桂花、饴糖、白砂糖、香植物油等混合配制。工艺极为复杂，为黄陂人逢年过节馈赠亲友的传统礼品，黄陂臭千张筒，黄陂祁家塆镇姜店乡四黄大队王家岗的产品最著名，早在淸乾隆年就享誉遐迩。清嘉庆、道光前后，由彭仁合、彭童浦、彭元浦等10余户豆制品作坊将产品销售范围扩展到武汉城区。八宝饭黄陂传统甜食，已编入《中国菜谱》。其作法:淘净糯米，在凉水中浸泡2小时左右捞出，上笼蒸30分钟装入盘中。加白糖、桂花、猪油、莲米、冬瓜条、红枣末、桂元肉一起拌匀。再将熟猪油涂在另一大碗内(防粘)，把洗净的红枣、莲米、桂元肉、青梅片等在碗底摆成图案，然后将糯米饭盛入碗中，上笼蒸半小时，食用时倒扣盘中即可