去武汉，吃才是要义啊

海诚 · 发表于 2021-3-24 15:09:21

在我的印象里，武汉的关键词就是武大、樱花、热干面。从来没有和好吃发生过关系。
今年赶在樱花季去了趟武汉，谁知道呆了四天，根本没正儿八经去看过樱花，不是在吃就是在探求吃的路上。

讲原理，武汉好吃的也太太太多了吧，为什么大家吃吃喝喝都想着去长沙，请大家也看看隔壁家的武汉呀。下面请看我以长胖n斤为代价，为大家带来的武汉美食攻略。

8:00

过早

如果一个地方出现了一个特定的词汇来形貌吃早餐这件事，那就阐明，这个地方的早餐非常丰富，比方广东人的“早茶”。在武汉也有一个专门的词汇来形容吃早餐，叫“过早”。

就连吃货蔡澜也说：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都”。武汉是当之不愧的早餐之都。

天天红油赵师傅热干面
营业时间：5:30-14:30
地点：粮道街139号
到武汉，不吃热干面等于白来。无论行程如何紧张，一碗热干面是必须得安排的。

第一碗热干面吃的是武汉的某老字号连锁店，不知道是芝麻酱过于浓郁，面拌开之后是黑乎乎的，还有一些苦味，没有给人很惊艳的感觉，原来正宗武汉热干面就这水平？

后来在朋侪的推荐之下来到美食云集的粮道街，尝了一碗赵师傅的热干面，麻酱味道浓郁却不会发苦，吃起来是那种油润的香味。再配上萝卜粒和辣椒，又香又辣太好吃了。这才是热干面之光啊，真是没有对比就没有伤害。他家还有油饼包烧卖，记得一并尝尝。

蛋酒是佐面的好帮忙，也是武汉本地的特色美食，现点现做。奇怪的鸡蛋打散之后加滚热的开水搅拌开，再加入一些酒曲和白砂糖，分分钟的功夫，一碗热腾腾的蛋酒就做好了。

其他店铺推荐：
庞记热干面（中山大道1180号 6:00-14:00 ）
铁棚子热干面（大兴路84号 6:00-10:30 ）
袁记红油热干面（鹦鹉大道175号 5:00-11:00）
老田记热干面（吉庆街67号 5:00-12:30 ）
连锁品牌中常青麦香园的热干面也是不错的选择。

新口味泡蛋苕粉
营业时间：6:30-13:00 周一休息
地点：武胜西街集贤里92号
泡蛋苕粉算是近些年才在武汉开始流行起来的一种小吃。泡蛋是炸成虎皮样的鸡蛋，苕粉就是红薯粉丝。

泡蛋苕粉里会加许多小料，其中我觉得最出彩的就是这个大盆里的炸藕条。藕切成小条，裹上面粉炸熟之后再放到红油卤水里面浸泡，泡得半软半硬，吸入了许多汤汁，超级入味。如果这个炸藕条可以单独卖的话，我觉得我可以空口吃一碗。

其他配料还有千张丝，香菇片，看上去红彤彤的但其实辣度还好。泡蛋里面不是很入味，咬开之后再蘸着汤料才是正确的打开方式。

集贤里的那家老店常年列队，并且营业时间比较短。光谷那边还有一家分店，如果住在附近的话可以去光谷那家店吃。
相似店铺推荐：
新口味泡蛋苕粉光谷店（光谷街风度柏林三期 1栋1层14号 8:00-21:00）
想时吻泡蛋苕粉万松园店（安全村232号 7:30-22:00）

老通城
营业时间：8:00-19:00
地点：中山大道679号附3号
武汉的特色小吃里豆皮绝对是不可缺少的扛把子，老通城是武汉本地的老字号，在美食扎堆的吉庆街上。去的时候店里满是的爷爷奶奶辈，阐明大家对他家的口味还是认可的。

豆皮是一种类似于蛋包饭的食物，用一张蛋皮盖在差异口味的米饭上制成的，起锅的时候再切成小块。

点单的时候看到还有藤椒鸡肉和麻辣小龙虾等新式口味，稳妥起见还是选择了最传统的三鲜豆皮。三鲜是指肉丁、香菇丁和笋丁。饭上还浇了卤汁，吃起来像是糯米版的卤肉饭。

如果觉得噎的话还可以来一杯桂花糊米酒，我看店里许多老主顾都是这样搭配着吃的。

相似店铺推荐：
严老幺烧卖（前进四路240号 6:00-13:00）
王师傅豆皮（高雄路47号 7:00-14:00）

小秋水饺
营业时间：5:00-16:00
地点：大成路66号
在美食遍布的大成路上，都是有些年头的苍蝇馆子，小秋水饺就是其中一家。

我以为阿姨下了好几碗，没想到抓了好几把下下去，最后全捞到我的碗里了。

一碗12块真的超级良心，平凡的馄饨店就是上面飘着一些馄饨，但小秋家是满满当当但一碗，用武汉话讲就是“蛮扎实“。汤底放了猪油，很香，能吃到小时候的味道。

如果让我推荐一个过早的地方的话，那大成路肯定是不错的选择，根本上武汉传统的过早美食都能在这条路上找到，并且味道非常本地，不是那种专供游客的餐厅。

武汉过早，花样真的十分丰富，油窝、鲜鱼糊汤粉、重油烧卖、煎包、汽水包......一个月早餐不重复真的不是夸张的说法。后面多肉小姐姐还会专门写一篇非常全的武汉过早攻略，大家可以等候一下。

13:00

午餐

不知道是不是我的错觉，感觉武汉的午餐根本都是过早的延续。因为过早吃得都非常扎实，到了中午根本都不饿，许多比较正式的餐馆都是到了晚上才营业，午餐大都也是一些面、粉之类的。

刘记三狗牛肉面
营业时间：6:30-20:30
地点：兰陵路海伦宾馆旁
名字非常直白的一家店，这里有被称为武汉第一的牛肉炒面。

有炒面、炒粉、炒豆丝三种可以选择，我看炒面炒粉那里都能吃得到，于是来了一份武汉特色的炒豆丝。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼做成的。

大众点评里许多人都说老板娘态度不好，确实比起其他小店里的热情，这家的老板娘看上去比较冷漠。交完钱，老板娘给了一个牌子，必要自己拿着牌子去相应的窗口。一号窗口炒面，二号窗口汤面，饮品的话在三号窗口取。

把小牌子交给窗口里面的阿姨，阿姨会再问一遍要什么，看着窗口摞在一起的都是炒面，我犹豫了一下，还是选择了豆丝。

阿姨动作很麻溜，在大火中掂了几下勺，一两分钟的功夫一碗锅气满满的面就炒好了。

牛肉是卤过的，是比较有筋道的那种口感。豆丝不是我想象中“丝”的样子，而是一片一片的，吃上去比较软糯，有点像凉皮，但又比凉皮厚。总体来说是一碗好吃的炒面，只是吃多了会觉得有点油腻，也算是炒面类的通病吧。

隔壁的王记生烫牛杂面馆也是好评比较多的一家店，生烫牛肉粉是武汉本地非常特色的过早美食，许多店卖完就收摊了，这家是为数不多24小时营业的。

相似店铺推荐：
王记生烫牛肉面馆（兰陵路89号1层 24小时营业）
肖记顶好牛肉面（兰陵路47号1层2室 7:00-21:00）
胖师傅豪华炒面（北湖正街与北湖路交叉口 18:00-凌晨2:00）

精粉世家
营业时间：5:30-22:30
地点：民生路176号
原来是想去马场角吃余记精粉世家的，太远了没往那边走，在江汉路附近找了一家连锁的店尝了一下，点了最招牌的麻辣牛肉拌面，没想到味道还不错。

一份19块钱好像看上去有点贵，但这真是蛮扎实的一碗，我一只手端着碗都撑变形了。上面铺了满满一层牛肉，而且都是很好的牛肉，不是那种都是筋的边角料。牛肉上裹满了酱汁，酱香麻辣口的，空口吃也不会齁。

从牛肉堆里挑出面条，面条是已经拌好了的，每根上都挂满了佐料，鲜香麻辣，佐料中还有一些类似卤水的浓厚酱料。我这个成都人觉得很对胃口，好吃。

面条是比较筋道的那种，甚至轻微有点硬，喜好吃软一点的记得提醒阿姨多煮一会儿。
我看许多人说马场角的余记精粉世家的更好吃，下次有机会一定要去尝尝。
相似店铺推荐：
余记精粉世家（马场角横路79号富豪花园西区商铺 24小时营业）

大隐隐于市
营业时间：11:00-15:00 17:00-21:00
地点：江汉二路111号
餐馆的位置和它的名字一样，隐藏在武汉江汉路步行街旁的小路上，门头不大，小心不要错过。店是典范的苍蝇馆子，前厅位置不多，后面和居民楼连在一起，还有一个大的用餐区域。

虽然看上去情况一般，点评网站上的评价也只有三星半，但其实是一家本地人很喜好的小餐馆，菜品属于可以盲点都不会踩雷的那种。

地面虽然油腻，但桌子上还是蛮清爽的，一次性筷子、碗、碟子、桌布，全都是一次性用品，没有那种油腻腻的桌面。

▲武汉餐厅的典范五件套

我们两个人点了三个菜，上菜速率挺快的。
椒盐鸡翅是用全翅做的，既有肉比较多的翅根，也有耐啃的翅尖。外壳炸得很酥脆，里面的鸡肉又很嫩，一点也不油腻，吃不完打包回去当小零食吃都可以。

莴苣烧牛筋，莴笋和牛筋都炖得比较软烂的那种，超级入味，微辣还有点回甜，牛筋不多，不外我觉得莴苣比牛筋好吃，简直是下饭神器。

肥肠茄子煲，上菜的时候锅里还咕嘟咕嘟地冒泡，看着就很有食欲。肥肠里面处理得非常干净，不会有臭臭的味道，也不会很肥。

相似店铺推荐：
全刀子家常菜馆（江汉区大兴路69号 11:00-14:00 17:00-20:30）
张胖子私房菜（汉阳区墨水湖路25号 10:00-21:00）

19:00

晚餐宵夜

小民大排档
营业时间：16:30-2:00
地点：连锁餐厅，大家可以就近选择
求求你们来武汉一定要吃小民，太好吃了，虽然如今好像是网红店，但没有任何菜是踩雷的，好吃到哭泣。我和多肉小姐姐一致认为可以为了小民再来一次武汉。

虽然开了许多分店，但店里情况还是保持着比较接地气的风格。手机扫码点单，根本上所有的菜辣度都可以选择，默认的话应该是比较辣的口味。

绿豆沙必点，记住是绿豆沙不是绿豆汤，两个不一样，店里都有。绿豆沙整个一杯喝下去都是那种沙沙的口感，不会半路吸到那种绿豆皮，也不会很甜。

凤爪是重头戏，是我爱的那种软糯的口感，一吸就脱骨的那种状态。要的是微辣，刚开始吃的时候不觉得辣，但是吃到后面会越来越辣，这个时候就绿豆沙就发挥作用了。

蒜蓉虾滑做法比较新颖，但是口味是可以想象的，就是常见的烤生蚝的那种蒜蓉味。

毛豆上来的时候是热乎乎的，和在其他地方吃到的那种五香卤毛豆不太一样。感觉是先煮，然后再加大蒜、醋、酱油等调料拌了一下，吃起来是有醋的那种酸味，还有很浓的蒜味，还蛮奇特的味道。

炸藕调料不多，可以吃出藕自己的那种甜味，不得不说武汉的藕是真的好吃，差异做法的藕都很好吃。还有许多根本桌桌必点的菜，蟹脚面、虾球、花甲、牛蛙，我们因为只有两个人吃不下就没点，留着下次吧。

小民大排档是连锁的，大家可以就近就餐。我们是工作日晚上八点半去的，排了一个多小时。强烈建议大家提前排号，他家公众号【小民大排档】可以线上取号的。

本地人还比较推荐的一家叫江城燕子大排档，也是连锁的，菜式差不多，评价也不错，大家可以做为备选方案。

赤浪川菜馆
营业时间：11:00-13:30 17:00-21:00
地点：妙墩横路8号
虽然咱也不知道为何一家川菜馆会成为武汉人按头安利的餐厅，但鲜味不分国界，省份那就更不在话下了。这家店算是武汉非常火爆的苍蝇馆子，工作日去也是要列队的。要么中午早点去，要么下午5点钟就过去，轻微晚一点到了五点半店里就根本坐满了。