武汉特色小吃5：周黑鸭

周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。产品包装情势主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市。

周黑鸭是一家位于武汉市的食品加工企业，于1995年开业，主要产品为“周黑鸭”品牌的鸭肉加工食品。
“没滋味，就吃周黑鸭”是周黑鸭的品牌理念 。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目的。
“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口胃赢得了广大消费者的喜爱。

刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。
另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
“周黑鸭”创始人周富裕先生白手起家，从一个布衣百姓走进富豪排行榜，用了14年的时间。14年，他只做一件事，踏踏实实“用心做好鸭”。从一口卤锅到全国700多家店。

1997年，“周黑鸭”品牌创始人周富裕在航空路集贸市场开设品牌前身“周记怪味鸭”卤制品专卖店。
2006年，“周黑鸭”注册成立公司。从一个人经营的小摊点，到现在员工超3500人，在全国开设757家门店，这一路变化，周黑鸭花了20年。
20年间，“周黑鸭”从一口卤锅发展成全国知名休闲食品品牌 ，周黑鸭企业经营理念是‘质量是根本’，重视质量才能实现‘百年品牌’的梦想 。

2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标” 。
2010年，周黑鸭获得天图资本5800万元投资，估值达5.8亿元。2012年6月，周黑鸭获得IDG1亿元投资。
周黑鸭为保证产品质量和品牌维护，一直秉承不做加盟不做代理不传授技术的自营理念。
在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道 。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商平台 ，为了迎合主力消费群体生活风俗的改变 ，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。
周黑鸭一直致力于做鸭中的“星巴克”。在周黑鸭现任CEO杜汉武规划的蓝图里，他希望在轻松、娱乐的精神里，将周黑鸭塑造成像星巴克那样拥有丰富产品线和辨识度的企业。
周黑鸭食品公司坚持把产品质量放在首位，实现从餐桌食品到休闲食品的成功转型。
周黑鸭已认定为中国驰名商标，企业被评为国家级农业产业化重点龙头企业，下一步将以百年品牌、走向世界。

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