武汉经典传统美食，来武汉的人再忙也都会来打卡

武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜秉承湖北菜系风格，汇聚东西南北英华，菜品丰富多样，又自成特色，是著名的“美食之都”。

武汉
各式各样混杂其中，尤其是大量的小吃汇聚，早已成为全国吃货聚集的大本营，闻名全国的户部巷也是由于其美食小吃而得名，热干面、鸭脖、面窝、豆皮、糍粑......都是武汉小吃的典型代表。


1.武昌鱼

武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。
武昌鱼的烹调方法有许多种，油焖、红烧、花酿、清蒸等等。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常悦目。肉质细嫩，香味扑鼻。


2.豆皮

武汉豆皮
豆皮是湖北省武汉市著名汉族小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。豆皮的“豆”是脱壳绿豆，“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。
3.汤包

武汉汤包
武汉的"四序美"小笼汤包是在苏式汤包的传统做法底子上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不但为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。
4.油焖大虾

油闷大虾
在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，辣、油厚、口味重是它的特点。
最常见的做法是将龙虾冲洗，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入
5.糍粑

武汉糍粑
武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名，纯手工打造，其特点就是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，还是馈赠亲朋的佳品呢。
其做法主要是以糯米为主料，将其清浸泡后再搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。


6.面窝

武汉面窝
面窝是武汉汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
7.精武鸭脖

武汉鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，由于起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，制作好的鸭脖具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
8. 牛肉面

武汉牛肉面
牛肉面在武汉的过早里也占有一席之位，不但如此，午饭、晚餐、宵夜，都可以通过“搞碗牛肉面”来解决。尤其是夏天，面是辣的，天是热的，吃一口面，冒一额头汗，过瘾！


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