武汉味道思念指南（三）--武汉市井美食的陌头告白

【本文作者--识食物者姬图米】


此时此地，我们思念
思念热干面
一缕芝麻醇香的久旱逢甘露
思念豆皮
三丁三鲜不分冠亚季的金榜题名时
思念面窝
​ 黄豆米浆和葱姜芝麻的狸猫换太子
思念鲜鱼糊汤粉
​喜头鱼糙米浆黑胡椒的盘古开天地
思念汤包
​鲜肉与蟹黄的他乡遇故知
思念重油烧麦
​香糯、卤肉与胡椒的桃园三结义
思念牛肉粉（面）
​ 牛肉与辣椒的天涯共此时
思念抄手/馄饨
​面皮与肉馅的花重锦官城
思念小龙虾
​ 清蒸与麻辣的明月照沟渠
思念辣得跳与蟹钳
​辣椒嫁碱面的洞房花烛夜
思念车站路、黄兴路、胜利街
​黎黄陂路、洞庭小路沿途的旧情绵绵
思念长江到东湖的国色、天香与绝味


处江湖之远的良心担当——热干面
思念指数：*****​
从上世纪三十年代的满春街青石板上路，渐成开启三镇一天生计的不二之选。顶得住人力车夫的肚子，吊得起汉剧名角的腔调，点得响抗战庆祝的鞭炮，卷的起解放胜利的红旗。
现现在，​靠魂魄伴侣石磨芝麻酱香浓的支撑，维系着武汉幸福指数的底线和良心的担当。
保举店家：常青麦香园、蔡明纬、曾麻子、疤子、汉味老蔡、鹏记、面妈妈、三镇民生甜食馆（胜利街总店）、老田记（吉庆街65号）、欢艳（台北一路）、铁棚子（大兴路）、庞记（一元路）、三毛（武胜路近家乐福）、三环（武大三环公寓）、李记（多福路）、球场（球场路金蹊径口）、聋子（球场隔壁）、熊腊生（京汉大道宝裕路口）、罗氏生烫牛肉热干面（汉阳玫瑰街总店）。

常青麦香园墙面装饰 罗氏生烫牛肉热干面


居庙堂之高的巅峰场面——豆皮
思念指数：****
​从道光年间的武昌王府口的杨家走来，成名于汉口大智路的老通城。油重、外焦、内软、清香的本事。卤肉丁、香菇丁、笋丁三鲜的家当，无论再有多大的场面。​都无法逾越在东湖宾馆主席的餐桌上达到的巅峰​

​保举店家：严老幺重油烧麦（自治街单洞门）、曾记（汉阳大道汉阳医院）、阿斌（水陆街）、元记（汉阳十里铺）、王师傅（高雄路）、老通城（吉庆街总店）、三镇民生甜食馆（胜利街总店）、老武锅（搬回武锅附近）、周记（麒麟路与桃花街交叉口）

严老幺重油烧麦的豆皮


​大米黄豆粉身碎骨姜葱与芝麻成全铁面——面窝
思念指数：****​
光绪年间的烧饼是发小，带着铁匠的模具出生。大米、黄豆混淆磨成的米浆比例是独门秘技
芝麻和小葱凭个人喜好是上得石磨下得油锅的陌头好汉。边厚中空大面子，色黄脆香好性情
亲弟兄软肥软脆瘦，另有表弟苕面窝。富亲戚另有江虾面窝和生蚝面窝。
​保举店家：罗氏（大智路京汉街141号门洞里）、​欧阳早点（武昌鼓楼洞路口）​

京汉街141门洞罗氏面窝

武昌鼓楼洞路口欧阳早点/美食俊俊拍摄
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​鱼米之乡米粉代言人——鲜鱼糊汤粉
思念指数：***
不管是湖畔江边小鱼媳妇熬成婆，还是大米有了纤细的腰肢。都在胡椒大师的调教下熏陶志趣，混沌，直到成为鱼米之乡的主食担当
徐记（天声街）、张记（西大街北城路）、老杨家（南京路吉庆街口）、沈记（交通路近民生路万达广场）、老李传统（胭脂巷候补街）、陈记老字号（津水路起义街）、田恒啟（吉庆街德华楼）、斌斌（昙华林）、老码头（易家墩解放大道飞帆小区）、徐嫂（户部巷）


江南小家碧玉练就十里洋场女强人——汉派汤包
思念指数：***​
皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，来自淮扬的小家碧玉，经近百年码头的磨砺，虽婉约多汁的江南风韵未改。但已在勘破世事后，具备了武汉江湖儿女重口味的心
保举店家：四季美（吉庆街总店）、良物华美（户部巷总店）、润发（山海关路）、高记陋室（张之洞路紫阳湖酒店对面）、徽州（一元路）、今楚（雪松路安全村）、易胖（北湖正街）、水晶（古田三路）老居巷（佳丽广场负一楼）、曾记水货（长堤街）

四季美汤包

良物华美汤包
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​北方硬汉萌化三镇大白——汉派重油烧麦
思念指数：****​
不管北方包子跟班的肉身，还是传说中都一处​乾隆爷的紧酵的包衣。都没有与江汉平原的香糯米​和海南胡椒纳头一拜，往这个北方汉子的肚量里​注入的性格鲜明。
保举店家：德润福严氏烧麦（双洞门总店）、武昌重油烧麦（一元路店）、严老幺烧麦（自治街单洞门）、丙祥烧麦（劳动街办事处球场路）、陶仙居（鄱阳街）

德润福严氏重油烧麦照片（美食俊俊）
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​汉派牛肉粉（面）
​思念指数：***
从湖南长沙出发，到湖北武汉三百多公里，被卤牛肉拉得只有一碗米粉那么近；米粉不但是湖湘一体​之间最坚韧的连接，而且已物化成湖南人​在武汉最硬核的存在
保举店家：余记精粉世家（马场角小路）、江三王记牛杂（江汉三路）、花子（西马街办事处联合村146号）、顶好（兰陵路总店）、三狗（兰陵路）、桂萍特色牛筋牛杂（长堤街）、四货（青年路武汉天街）、新农（蔡甸汉新街）、鹿鸣春（余家头才茂街）、金炎（雪松路）、骏骏（吉庆街）


汉派抄手/馄饨
思念指数：***​
保举店家：蒋婆（兰陵路）、六也（鄱阳街江汉村）、老芙蓉（前进五路水塔办事处）、老吴记（前进五路联保里）、小秋（大成路）、四季美（黄鹤楼店）、三镇民生甜食馆（胜利街总店）、润发汤包（山海关路）、黄妈妈（二中正对面）、江三王记牛杂（江汉三路）、大汉口楚楚（前进五路江汉一路）、馄饨王（雪松路常青驾校院内）、谈炎记（利济北路）、中国地质大学三食堂（鲁磨路）、江汉大学食堂（学府路）


马路天使——汉派烧烤
思念指数：****​
汉派烧烤，哈尔滨哈西大街、乌鲁木齐巴州路、青岛逍遥二路、成都陕西街、广州建设六马路不管什么路，都与武汉的随时面临拆迁的陋巷中、在三不管的立交桥下、高大上的贸易综合体内一样，条条大路通罗马，罗马在哪里？在心里。
无论炭烤、气烤还是电烤，不管生腌、现腌亦或不烤。有多少小镇青年《人生一串》的惬意，就有多少职场精英的《宵夜江湖》的释怀。


草根逆袭励志标杆——小龙虾
思念指数：*****​
小龙虾，从小排档矮凳到大酒店高桌，从白月光沟渠到新天地市集，从草根搭售到轻奢标配，小龙虾是小镇青年都市逆袭的励志标杆。几起几伏，被妖魔化得越黑，被追捧得越厉害。即是时间的敌人，上市得越早，下市得越快，维持热度时间越短；也是时间的朋侪，能让你放下工作，放下客户，放下手机，回归自我，把时间留给自己，留给最亲的人。
保举店家：虾皇（虎泉旗舰店、万松园旗舰店）、黄师傅香辣虾（金银湖）

虾皇菜品照片
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​女神的必由之路——辣得跳与蟹钳面
思念指数：****
辣得跳与蟹钳面，第一只靠印度魔鬼椒把全部人辣得跳起来的卤牛蛙；第一碗加了碱面和黑胡椒把全部人吃得挂住了的炒蟹钳。能同时吃这两样东东，说明你还没老；能一周吃一次说明你是美女；能一周吃二次以上，说明你是女神，魅力爆棚，备胎无数，抢着买单的人才有资格。
保举店家：蟹神（汉阳拦江路）

（蟹神菜品照片）

（蟹神菜品照片）

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到底是儒雅的文化人，语言逻辑，文意视角对比烟火气十足的美食自媒体，高低立判！在武汉美食自媒体内卷的时代，闻多了烟火气，作者的文章好似一阵清风徐来，甚感舒意！

常青九村热干面好吃些

面面不忘的热干面绝对是老武汉念念不忘的味道！