武汉人的冬日餐桌，热乎乎的圆子三鲜暖锅

冬日渐深，汉阳升官渡华珍小院的炸圆子香，又开始流动了起来。我们这些游子的乡愁，如一坛琼浆，再也蕴藏不住。
以中文写作著称的新井一二三写道，秋冬之时最喜好吃的是砂锅狮子头。在日本，新井阿姨很难找到上海或江浙餐馆，于是，边看菜谱边动手自己做，以解嘴巴之馋。
在那里的大众摒挡中，日本人不会用猪油将肉丸炒到焦香。
新井阿姨做的砂锅狮子头呢，结合了中华摒挡的精髓，在炒香肉丸后，加入大白菜，浇点水，然后焖煮，那一锅冬日温情即刻呼之欲出。

习惯中西对照的她以为，狮子头就是西方的汉堡肉饼，区别是伴随它的大白菜增添了东方风味。这是中国人的烹饪智慧。
个人以为，冬天的武汉，大白菜的最佳伴侣，就是肉丸子。尤其是南方的大肉丸，猪肉与鱼肉你侬我侬的融合，喜庆饱满，更有团圆意，与白菜更搭。
几年前的冬夜，第一次来到升官渡华珍小院，天色已晚，我和朋友在这里点了一圆子酥鱼大白菜暖锅，酒精炉火燃上，热气很快起来，肉圆、酥鱼和土白菜融为一体。
这一餐，神似我们北方人所讲的“一锅乱炖”，或者应该叫做最早的“汉派”火锅，朴实无华。

配一碗米饭，浇一点汤汁，一餐下来，整个人身子都暖意融融的。这就是食物的魅力。
新井一二三从王宣一女士《国宴与家宴》中发现一个小秘诀，为了提升汤汁的鲜度，里头要放虾米等机密武器，来进行提鲜！

近来疫情反反复复，出门减少，我提早购买了华珍家的圆子与酥鱼，也囤了越冬的寿光出产的大白菜，下次下厨做华珍圆子三鲜暖锅，我也试着加入虾米看看！看能不能鲜掉眉毛！

寒潮来袭，疫情仍在，我想，不管外面如何变革，只要有这一食一味，一粥一饭，有着冬日的圆子酥鱼暖锅，这个冬天，我们依然可以过得很好。

升官渡华珍酒楼地址:
汉阳龙阳大道134号(中石化龙阳湖加油站旁边)；
地铁：
3号线四新大道站C出口，往加油站方向走约100米；
公交：
龙阳大道升官渡站#暖冬生活记#

免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！