咖啡之城，光谷何以出俏？

在中国的咖啡“版图”上，文化之都北京早已在故宫开起了角楼咖啡馆，催化了中西文化碰撞；时尚之都上海咖啡馆数量已凌驾纽约，成为全球咖啡馆数量最多的城市；创新之都深圳咖啡相关企业数量已近万家，位居天下榜首；巴适之都-成都走出自身特色，独立咖啡馆总数跃居天下第二。
随着这股蔓延天下的咖啡浪潮，力争打造向往之城的“中国光谷”又有着怎样的可能？

图片由AI软件Midjourney生成

光谷咖啡缘起


2013年初，雷军与李儒雄共同投资成立武汉光谷咖啡创投有限公司，打造集创业者和投资者的交流平台、创业培训、创新孵化、天使投资四位一体的双创平台，数年间吸引挖掘优质项目上千个。

2015年，在中关村创业大街3W咖啡店里，年轻人边喝咖啡边聊创业，创业的速度与激情也曾是中关村文化的热烈缩影。

时至今日，光谷正吸引一批国际化咖啡品牌落户，如意大利百年老店 Lavazza 、加拿大国民咖啡 Tim Hortons 、咖啡家族 Costa 。

不仅云云，光谷还聚集了国内知名品牌，包括瑞幸、代数学家、M Stand 、Wagon 、Wakanda 、NOWORRY 、荣幸咖等；及极富光谷特色的本土咖啡品牌，如：专注于办公创享空间的三人行·3咖啡，专注创业孵化的光谷创业咖啡，交流专注集成电路领域服务的IC咖啡等。

2022年，“知乎城市-湖北”在光谷中心城创办知识硬核科技咖啡馆，持续打造“硬核科技”系列主题沙龙运动，致力于在工作生活中为人们提供一个硬核科技科普体验场所。

在光谷，咖啡店早已不再只是闲谈打卡的地方了，到咖啡馆喝咖啡已经成为许多创业者和投资人的习惯。伴着咖啡的香味，玻璃门吱呀打开，你永远不知道下一个走进来的是创业者还是投资人，是千里马还是伯乐。
如今光谷的创业者，在咖啡中见证人生起落，与创新创业相向同行！

光谷咖啡指数

光谷，凭什么成为武汉最具活力的咖啡创业与消费中心？


年轻高学历人口多，四大优质商圈集中，吸引连锁主流咖啡品牌入驻。


据统计，光谷常住人口近120万人，其中20-44岁核心工作年龄段人高比例达到51.3%。这里商业成熟发达，业态丰富，既有K11、大悦城等知名连锁商业体，也有光谷步行街、北辰光谷里等大型商业街区。

目前以“光谷鲁巷”商圈为范围在大众点评APP上数据显示，进行搜索，其显示的咖啡相关企业数量就高达220多家，在武汉各商圈中排名前列。


从成立时间来看，约49%的咖啡企业近三年成立，13%的企业近一年成立，相当于近三年光谷咖啡相关企业数量都保持着两位数的增长。从消费时间来看，工作日的咖啡更受消费者欢迎。


据采访统计，工作日上午9点到下午3点间是光谷人最喜欢买咖啡的时间段，每家店铺日均约售出100杯；其中，更加注意工作效率的光谷人，购买机器制作的咖啡与手冲咖啡消费比约为10:1，每人日均消费0.89杯咖啡。

在经济学领域，“咖啡指数”已成为直接反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标，从一定程度上讲，“咖啡指数”是都市繁华度的象征，代表着城市发展的质量。


以星巴克为例，2012年，星巴克曾经在光谷步行街开设了武汉首家24小时业务门店。此外，2021年6月16日，出于对业务发展的整体规划，星巴克直接大跨越至“光谷东”的未来科技城开设了分店。目前全区星巴克门店约20家，占武汉市的比例约为11.83%，2023年预计还会再增设5家门店，进一步增加在光谷区域的辐射面。

为什么是光谷


咖啡业在光谷区域快速崛起，跟光谷人的特质有关——崇尚创新创业精神，接受能力强。咖啡对国人来讲，是一种外来饮品，属新鲜事物，但咖啡从业者纷纷表示“在光谷推广咖啡业务，碰到的障碍比其他地区小得多。”


光谷人对新鲜事物不先入为主，愿意探索。而光谷快节奏、以脑力为主的工作，也让消费者选择咖啡作为提神醒脑的必备饮品。

抓住“创新”这个关键词，Wagon coffee 做了很多带领消费者进入咖啡文化的运动。每天下午他们会根据客流量，抽出1-2小时的时间，做免费咖啡的交流与分享，放出的名额很快就被报满。

他们还与光谷企业保利发展控股集团合作，推出了热干咖啡，仅光谷地区门店日均售出约60杯。赵店长表示：“这个跟光谷的特质有关。光谷鼓励创新，年轻人又特别多，骨子里就有一股活力，除了日常工作和生活，总想折腾点新鲜事物。我们咖啡馆的业务也是随着光谷的发展一路向东。”

抓住“创业”这个关键词，三人行·3咖啡不断拓展业务形态，每月在店内举行不同形态的运动为会员及创业者提供丰富的业余生活，年轻人在这里拓圈、在这里碰撞出新的火花。

三人行·3咖啡整个场馆两千余平方米，分上下两层，每月只需299元即可租用一个工位，会员每天可在3咖啡领取一杯免费咖啡开启充实的一天。高峰时馆内约有五十余家初创企业办公。罗店长笑称：“早晨经常会有年轻人端着一碗热干面来店里点上一杯解腻的美式咖啡，拉开一天的打工生涯，这应该算全武汉独一份的风景。”

在互联网公司工作的杨小姐介绍，她2013年刚上班时，光谷的咖啡店很少，主要就是光谷步行街大洋百货的星巴克，喝咖啡的人也少，且年龄偏大，多是商务属性。


九年间，她觉得光谷年轻人对咖啡的接受程度变得很高，这与光谷区域咖啡店的做法改进与品类创新也息息相关，她说：“咖啡就是我们打工人的洋豆浆，每天来一杯提神醒脑，开启新一天的工作挑战，如今我每天的办公室就在光谷的各处咖啡馆内。”

而在武汉未来科技城工作的李先生说道：“咖啡馆既是我白天工作时引发智慧的地方，也是夜幕到临时心灵停泊的港湾，那个熟悉的空间、熟悉的口感与熟悉的人，让我对光谷有了一股真正的归属感。”

华为提出“一杯咖啡吸收宇宙能量，一桶浆糊粘接世界智慧”。起始于非洲大陆的咖啡豆曾被学者喻为“卓越非凡的全球化形象”，咖啡成为一种世界通用的沟通语言，在企业的全球化过程中，起着催化剂的作用。光谷区域内发达发展的咖啡文化，正是这块热土对创新的开放性和包容性的最好印证。

The Times They Are a-Changin'音乐：Bob Dylan - Love And Theft

注释：
《The Times They Are a-Changin' / 变革时代》是音乐人兼作家鲍勃·迪伦的作品，他于2016年获诺贝尔文学奖。鲍勃·迪伦是苹果公司联合创始人史蒂夫·乔布斯最喜欢的音乐人，1984 年 1 月 24 日，Macintosh 的发布会上，乔布斯将《The Times They Are A-Changin’/ 变革时代》作为开场白。


采写 拍照 | 张希祉
编辑 | 钱果
编审 | 龙大虎
审核 | 肖辉
出品 | 光谷融媒体中心

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