在武汉洪达巷邂逅“美食每刻”

戚哥 · 发表于 2022-1-4 21:28:34

认识一个城市的方式有许多种，美食恰好是最有代表性的一种，来自视觉，嗅觉，味觉的三方渗透，往往会让这个城市的印象更加生动鲜活，在记忆中留下浓墨重彩的一笔。

作为大学之城，武汉重油重盐的饮食习惯，在最开始让不少学子都眉头紧皱，可生活在这里一段时间后，最忘不掉的，往往也是武汉的各类美食。
在洪山区洪达巷上，散落分布着武汉理工大学的三个门，又有着周围居民区的加持，它成为了学子们寻觅美食的圣地之一。

简约不简单的汽水包

吃过上海的生煎包，品过开封的灌汤包，那绝对不能错过武汉的汽水包，作为武汉的特色小吃之一，它的价格可以说是相当实惠，基本都是两块钱上下浮动的水平。
老板对自己的手艺十分自信，店面名字就是简简单单的“汽水包”，但若是轻轻咬下一口汽水包，就是再挑食的人也无法不竖起一个大拇指。
白白胖胖的大包子在铁锅里牢牢挨着，吸足了蒸汽的面皮，松软不已，而随着不停的翻动，包子的每一面都被煎的金黄，吃起来酥脆可口，上面还洒了几粒芝麻粒，更是增添了风味。
虽说口味良多，但传统口味的鲜肉馅永世不会让人失望。腌制过的肉馅咸香有味，油脂在入口的刹那从唇齿间迸发，咀嚼几口，表皮带着微微的甜前来中和，也不会太过腻人。
刚出锅的汽水包很烫，即使隔着纸袋和塑料袋，也得两只手轮流捧着。在寒冷的冬季，来上一口，一整天都是热乎乎的了。
不一样的老武汉豆皮

做三鲜豆皮的店，在武汉来说可以称得上到处可见，要想打出一番名气，那肯定是需要下一番苦功夫的，毕竟美味，才是美食最重要的根基。
豆皮薄而匀称，滑入油锅的瞬间秒变金黄，打蛋、焖锅后，铺上一层软糯糯的糯米、加上特意调配的臊子、翻锅、放油，金灿灿的豆皮就做好了，将葱花挥洒在上，最后用铲子唰唰唰的挥动几下，方方正正的豆皮就做好了。
现场制作的三鲜豆皮总是多了几分鲜香软糯，金黄透亮的外皮下是软润爽口的滋味，适中的咸香让人无法忘怀，此时再来上一杯热腾腾的豆浆，可以说幸福感满满的。
惊喜连连的冷记卤味

店面不大，透明的橱窗里摆满了琳琅满目的卤味，看得人眼花缭乱，甚至还有种想全部买下的冲动。哪怕前边着实吃了不少，面对着泛着金黄油光的卤肉类，最终还是忍不住将其收入囊中。
其实当中最让人惊艳的反而是最平常不过的卤藕，圆中带扁粗壮的莲藕，经过卤制后，卤料充分的融入到莲藕中，本身的口感绵甜偏软糯，用于卤制的辣子偏厚重，两者的混搭让人更是难忘。

或许没有粮道街的人潮涌动，也没有吉庆街的热闹喧嚣，但作为校门口（家门口）的小吃街，可以说每一家成功留下的店铺口碑都是极佳的。其实此次探寻美食之路远远不止于此，不过限于篇幅只能简单列出。不过假如只是想简简单单的吃吃喝喝，那么洪达巷，一定会是最佳的选择。
（来源：学游洪山微信公众号）
【实习编辑：郑晓晓】
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