来武汉下馆子就点这6道菜，都是“湖北菜之魂”，中国都夸你内行

藕汤作为湖北人的城市美食名片，也是近些年才被发掘红遍大江南北，但是要说真正做藕汤做得好的，还真不多，在武汉能把甲鱼做好的是湖北菜第一流，能把藕汤做好的是湖北菜第二流。
为什么湖北人喜好喝藕汤？因为这是湖北人的乡愁。尤其是荆州沙市荆门洪湖监利武汉黄陂阳逻蕲春麻城黄冈罗田红安这些地区，一到逢年过节红白喜事都会煨汤，招待远方的客人。
小时候只有逢年过节家里来客人的时候，妈妈和外婆才会炖上这么一锅汤，给我们打打牙祭，经常客人在吃肉喝汤的时候，我们站在旁边看，看能不能剩下一块肉，因为 肉 都是 给 客人 吃的，我们有时候连汤都喝不上，所以藕汤对于湖北人来说是很珍贵的美食记记忆，也是湖北人浓浓的乡愁。

这家店的藕汤表面上飘着一层油，干净清亮一看就是正宗的筒子骨藕汤，必须是新鲜的筒子骨熬出来的骨髓，才是这个透明的油，他是让这个汤变得鲜美的关键。

喜好吃肉的人一般会用排骨煲汤，但是武汉大部分藕汤店都是用的冻货脊骨，因为便宜，而真正舍得用鲜骨熬汤的才是最正宗的湖北藕汤。喜好吃肉就用排骨，因为排骨肉香，喜好喝汤就用筒子骨，因为谁人大油鲜美。

他们家的筒子骨藕汤又浓又香，古酥肉烂，筋子都像果冻一样，尤其是谁人上面的皮都是胶质，肉很多又好吃，汤泡饭是一绝。撒上葱花和胡椒，特别开胃。

他们家最值得推荐的第二道菜就是椒麻水煮鱼，里面的料特别的多，分量大还实惠，有鱼片鹌鹑蛋，由于花基围虾，玉米，好吃还便宜，不像别家卖得死贵还用冻货基围虾，他们家全是鲜货，这个汤超级的开胃，酸菜脆脆的，汤泡饭真的好好吃

他们家的牛排骨火锅，弄的都是正块子，吃巴骨肉再把骨髓吸干净，土豆粉粉糯，吸收了牛肉的香气，简直是绝配，个人觉得如果用白萝卜煮会更好吃

芝麻干煸藕丝才是湖北藕市的正宗做法，又香又脆，葱花，芹菜，辣椒花椒的香气非常的浓，别家吃不到这个味道

这个季节的黄骨鱼最鲜美，他们家是用的老武汉的做法，汤汁特别浓稠，这个拌饭超级好吃，他的肉也很香，用舌头轻轻的一缕，肉就下来了

最下饭要经济实惠的，固然是臭虾渣，超级开胃就是有一点有点油腻，如果把谁人红油去掉，放香油，我觉得更好

红烧肉真的不好吃，不建议点这个，虽然请客的时候很有面子，但是他这个口感不够软糯，炖的时间不够长，脂肪都没有软化，一咬一口油，而且味道确实不咋地，不推荐

如果你不挑剔的话，这个秘制的牛骨头很下酒，越啃越上头，因为是他们家的招牌菜做得很好吃，但是挑剔食材的人就不建议了，因为是冻牛骨头做的，大量的努力让他真香去腥，但是这种牛骨头如果再拿过来干煸一下，表面炸出一点微焦，来点花椒干辣椒香葱，香菜根一番炒，那样更下酒更香更好吃。
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