襄阳好邻居系列｜旗下业态武汉悦活里光谷店怎样做年轻人的生意
导读：悦活里正在加速融入武汉市场。https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a5d939a0e8df495cb2d61e6b25855bae~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1988617239&x-signature=Ed8cZnOVcTOXhGWUIwmNYOa7cT8%3D
这是悦活里在武汉结构的第8家门店。
作为襄阳好邻居旗下的品牌，悦活里在2018年4月28日，从三线城市襄阳逆势上行进入省会城市武汉，主打现场鲜制熟食。8月21日开业的武汉光谷店，位于西班牙风情街负一层，附近聚集华中科技大学、中国地质大学、武汉工程大学等高校，形成了一个“年轻化商圈”。因此，光谷步行街店的客层定位也较年轻。
门店面积2700平米左右，SKU数2万支，生鲜面积占比65%，烘焙、熟食、小吃等加工日配商品100%现场加工。开业当日销售额达40万元，平均客单价为80元。
门店设计沿袭了悦活里简约、明亮的风格，由地面一层可通过4个入口进入超市，其内部动线呈半环形，为了呈现门店休闲、舒适的定位，放弃了在入口处设立外租区，改以绿植装点墙面、设立阶梯式休息区；在商品结构上改变了蔬果打头的设计，将烘焙区、主食厨房、餐饮小吃以及堂食区外置，为顾客打造出一个“美食区”。走过熟食区域沿主动线向里走，左手边依次经过蔬果区、水产区、肉禽区，右手边依次是日配冷藏区，酒水区、休闲零食区，粮油调料区，个人洗护区处于动线终点与收银台相邻。为了适应年轻人的消费风俗，光谷店增加了自助收银台的数量，21个收银台中包括14个自助收银，并且只配备了6个收银员，鼓励顾客自助结账。收银线外配置了悦活里的自营花店。
01
扩大生鲜、网红商品占比
在面积占比达到65%的生鲜区域中，光谷店放大了小吃和水果的占比，分别满足年轻人快速食用、追求健康的购买需求，比如共设立3个环岛来陈列和制作诸如麻辣烫、过桥米线、炸串等年轻人喜欢的小吃；在水果的品类上，与其他悦活里门店相比，通过增加水果各品类的陈列面积，相应地缩减蔬菜陈列面积，只保留基础型商品满足基础的家庭餐桌需求。
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光谷店在满足顾客购物需求的同时，兼具“逛”的属性，成为附近年轻人的 “打卡地”。
网红商品是光谷店值得打卡的重点之一。以酒饮为例，光谷店酒饮区相比其他门店扩大三分之一，其中网红商品占比超过了一半，元气森林、爆摇奶茶以及各种包装精美的进口清酒，齐全程度已经超过盒马这样的新零售门店；自热小火锅等方便食品也扩大了陈列面积采用14个货架陈列。
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据悦活里一位工作职员介绍， “光谷店的家庭消费较少，年轻客流会合在傍晚到店，白天的的客群年龄要更大一些，但从开业客流来看，这部门客群也并不少。”
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龙商网&超市周刊记者观察到，光谷店的周围不仅有家乐福这样的传统大卖场，也有百果园、中百罗森以及当地的社区生鲜小店，因此对于风俗“过早”后买菜的中老年客群来说，光谷店并不是唯一的选择，但大面积的熟食、主食等现场加工商品是光谷店最大的竞争力，这是周围传统大卖场和社区生鲜小店不具备的优势。
02
人效提升，员工配置形成良性循环
悦活里第一家门店南湖店，面积4000多平米，员工人数为300多人；面积2700平米的光谷店，员工人数为100人左右且多数都是新招的员工，这意味着人效有所提升。
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据记者了解，悦活里从进入武汉起就开始储备管理干部，并在武汉逐步建立人事部、培训部，员工招聘制度和培养机制随之成熟，悦活里的新老员工交替形成良性循环：一方面部门在老门店完成培养的员工，可直接在新店升任课长或更高的职位；另一方面，悦活里不断增加的门店也为培养员工提供了更多的学习场所。现在光谷店内的员工都在其他门店经过了至少1个月的培养和考核方才上岗。
悦活里进入武汉之初，员工招聘是最大的问题。“不少人觉得一个来自三线城市的企业相比中百、武商这样的国企没有竞争力，甚至有很多人认为我们是‘皮包’公司。”上述悦活里工作职员告诉龙商网&超市周刊，“现在随着武汉消费者对悦活里品牌的认可，员工的工作效率和服务都在提升，从而带动了整个门店效率的提升。”
员工流失率高一直是困扰零售企业的困难之一，“员工是企业最大的财富”这句话用在零售行业中非常合适，襄阳好邻居董事长张宏涛明白这个道理，在琐碎的日常事务中他最看重的就是人才梯队的建设，除了用高于当地市场的薪资待遇最大限度的留住员工，完善的“候补机制”也能在员工流失后用最快的速度补上空缺。
03
搅动武汉市场
龙商网&超市周刊认为，武汉的“新零售之路”是在2018年正式开始的。
这一年，盒马与悦活里同一天进入武汉市场，中百仓储在2018年的经营计划中强调要积极向新零售转型。新零售的一大特点就是融入厨房的概念，盒马和悦活里都是如此，而中百也在2018年开始提升“百大厨房”的竞争实力，加快对熟食、主食、寿司、沙拉、果切等产品的研发速度，提升在超市中的销售规模。
一位悦活里的资深店长表示，悦活里进入武汉后，市场上的企业也开始加大生鲜的投入，并开始器重熟食板块的销售。同时，悦活里也没有停止升级的步伐，逐步在经营的过程中进行门店迭代，不仅在面积上大小搭配与同行形成差异，也在服务上下功夫，比如在每个门店都开始配备自营花店。计划在9月份与宜家合作开业的门店中，除了配备与襄阳好邻居万达MAX店类似的观景鱼缸，还会把农场融合超市，增加无土栽培蔬菜，满足更高端的消费需求，并增加更多武汉当地的小吃。
悦活里正在加速融入武汉市场。
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ 好邻居这几年强势崛起 10年前在襄阳，觉得好邻居从档次上明显不如中百武商。 没想到悦活里居然是好邻居的，附近就有一家悦活里门店，我也经常逛，主要买蔬菜水果熟食，价格明显比附近的沃尔玛武商有优势，关键每天晚上都有很多商品实打实的打折，打折商品的品相比沃尔玛好的多 孝感万达负一楼也是这个悦活里超市，生鲜确实比其它超市好，逛的人很多。 不就是照抄的武汉的乐活里吗？武汉的乐活里又抄的河马生鲜吗？ 悦活里南湖店生意不错，它的熟食品种很多很受欢迎，生鲜价格比较公道，每天上午顾客很多。。。 好邻居每年可是查出不少假冒伪劣产品。 孝感万达广场悦活里超市进军孝感不到一年一跃成为孝感人气最旺的超市[呲牙] 仙桃好邻居生意还可以，完全不惧沃尔玛及本土的富迪 好邻居海鲜真的鲜活，开超市的没几个能比的！
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