武汉有家神级小馆，靠一道菜火了30年，搬到哪儿都不愁生意
武汉是一座美食城市，拥有属于特色美食，而且武汉是一座包容性极强的城市，只要好吃，当地人都很欢迎，比如说这边有一家神级小馆，居然靠一道川菜火了几十年，搬到哪儿客人就跟到哪儿，根本不愁生意。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eac67f665a0544a992044a3ac3015799~tplv-tt-large.image?x-expires=1988182095&x-signature=sajcga%2FMa%2FrzftmkAKGe%2BXghR%2BM%3D
这家店已经开了三十多年，很多武汉人都是从小吃到大，以前就是一个路边的宵夜店，老板和老板娘为人很热情，俘获了无数食客的心，如今换了新地方，堂子变得更宽敞， 白底红字的招牌很醒目，屋内是一个土菜馆的风格，看起来很有农家气息。每天生意都特别好，有时候还要等一两个小时，这样的盛况在同类型饭馆中很少见。
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而他们家之以是生意火爆主要靠的就是铁锅鲢鱼，这是一道传统的川菜，有鲢鱼本身河腥味重，但是他们家的厨艺很好，做出来完全没有腥味，新鲜的鲢鱼现杀现做，满满一大锅看着就很诱人，上面点缀着大蒜红椒和青椒，红红绿绿的很好看。鱼肉勾了芡看起来黏糊糊的，吃到嘴里却很细滑，鱼肉新鲜吃起来不油腻，单吃爽口配着米饭吃更是一绝，连里面的冬瓜都煮得很入味，融合了鱼肉的鲜甜，每一口都入口即化。配料应该是放了豆瓣酱，咸香缭绕，热腾腾地很适合冬天食用。
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武汉人超级喜欢吃莲藕，这可是当地的特产，口感香甜，生脆而且少渣，一般是用来炖汤，他们家却是个例外，居然是干煸藕条，把莲藕切成条状本身就很考功夫，还撒上了椒盐，味美酥脆，小孩老人都爱吃，可以做零食也可以下酒，一口一口地嘎嘣脆。
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个人还很喜欢他们家的蒜香排骨，用的是精肋骨，没有肥肉全是瘦肉，而且瘦而不柴，油炸后再爆炒，本身瘦肉就很香，配上青红辣椒和蒜末后，味道更浓郁，不要用筷子直接用手拿着啃，蒜香和肉香充斥着口腔，让人回味无穷，而且一点也不油腻，又辣又香。
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还有他们家的排骨藕汤，好像和干煸藕条的品种不同，炖汤里的莲藕更加软糯，咬一口还直接拉丝，丝丝入味，很有小时候在奶奶家用吊罐子小火慢煨出来的感觉，连喝三碗汤，瞬间去除寒意！菜品挺丰富也很新鲜，人均不到三十元就能吃饱，性价比还是很高的。
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这样的土菜馆，不知道你喜欢吗？
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ 咸安坊搬到南京路口瓦萨奇沙！说实话再冇得原来那个味鸟！现在以卖脚鱼为主！ 是不是以前南京路咸安坊后门，正对着鄱阳街的那家店子？ ？ 都是八须鲶，吃完拉肚子。 瓦萨起鲶鱼，味道太重了 烧的鲇鱼 京汉大道南京路口 什么店名啊 味道改变蛮大，现在生意一般般，莫吹素牛逼了，去一次不想去第二次。
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