光谷发现一家很值得吃滴川菜，吃的让人挂住了
川菜三派的划分，上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/e60e4531bb8a4a8f82bdfcb259fd73e0~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1988181787&x-signature=%2B1PoY39EXuqOlhd6CQdNpxmNJdw%3D
川菜即四川菜肴，
中华料理集大成者。
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提起中国八大菜系之一的川菜，
你会想到什么?
鱼香肉丝、麻婆豆腐照旧水煮肉片？
如果你只能想出这几个经典家常菜，
那么我觉得你是时候要接受颠覆了，
品种云云多且正宗的川菜你肯定没吃过！
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大善江湖
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一家隐藏在光谷天地附近的川菜馆
有幸被我们发现
这家川菜可能会成为是我以后跑光谷的唯一理由
赶紧来看看让我吹爆了的川菜馆
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有人的地方，就有江湖，
有江湖的地方，就有江湖菜。
大善江湖的江湖就是指重庆的江湖菜系。
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所谓江湖菜，
用烹饪专家的话来说，
是指相对于正宗菜而言的菜式。
它植根于民间，
从一种菜系为基础，师承多家，
于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，
看似无心，实乃妙手天成，
从而收到出奇制胜的效果
大善江湖菜品种繁多，
江湖小菜、江湖家常菜、
江湖红焖羊肉、江湖靓汤....
让你连吃一个月都不重样。
酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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大善的酸菜鱼的酸菜是从重庆空运过来，相当正宗，鱼肉嫩滑肥美，打低的细粉丝十分入味。
裸奔坨坨虾
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拿着竹签把虾放进嘴里，虾的清香伴着红油的味道勾引着味蕾，迫不及待咬上一口，虾肉嫩气，清脆有嚼劲！咽下后，另有一丝回甜。下面另有时蔬和芋头打底，吸足了秘制红油的味道超级入味，好吃到要上天！
麻辣牛肉丝
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第一口就辣到不行，干煸的牛肉丝和辣椒完美结合，绝对是下酒的佳肴。
姜爆鸭
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这绝对也是一道下饭神器。此菜讲究急火爆炒，菜籽油一定要烧至200℃以上，下入鸭块后快速翻炒，鸭皮收缩定型，外皮酥脆，内部多汁。
雀巢
掌中宝
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咋一看以为是辣子鸡，结果却是我最爱的掌中宝。鸟巢的造型摆盘，掌中宝内里加入了炸制过的鹌鹑蛋,外酥里嫩，伴着辣椒的香味，食欲满满。
腊味拼盘
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不同于湖北的腊肉与香肠，带一点烟熏感，腊五花肉看着很肥，但是一点也不腻；腊肠集咸香麻辣于一体，味道很川味了。
江湖全羊肉
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冬天就要吃羊肉，羊大骨熬制一夜的羊汤，配上没有过多调料的羊肉，来上一碗很滋补。汤保留了羊肉的原味，肉质鲜美，内里的白萝卜也特别好吃！
松鼠鱼
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如果吃不了辣，不妨来一道甜口的松鼠鱼！浓郁的番茄汁配上外酥里嫩的鱼肉，酸酸甜甜很开胃。
豆捞菜心
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万万没想到青菜也可以做的云云有创意，黄豆熬制的浓汤，淋在过了水的菜心上，最后居然配上了红豆！这样的搭配保留了青菜的原味也让口感更为丰富！
冰粉
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吃了那么多麻辣的菜，来碗冰粉也是必要的。他们家冰粉加的是红豆、绿豆、花生、山楂、葡萄干、红糖、酒糟，很喜欢蜜豆的搭配，料足口感好。
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不等不说的是，大善江湖的食材基本上都是来源于四川当地，每天空运而来，包括各种调料，甚至是菜籽油！据老板说，武汉当地的油炒不出那个香味，只有四川那边正宗的菜籽油炒出来的川菜才更香更爽口！
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最后偷偷告诉你，他们家分量足，一个人吃不完，两个人吃不全，三四五六个人更合适。一共有上下两层，环境很巴适。另有各种包厢，各人聚会也可以选择大善江湖！
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免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ 几年前专门去吃一回，马虎 以前同事请客，去吃过一次，味道还蛮不错的，环境也还可以，就是地方有点不好找... 光谷天地的川霸味道也不错 以前还不错，现在水准稍微下降，但总体还行。 在我们楼下，真没觉得好吃 广告吗？ 确实不错，还不贵
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