武汉最出名的6道名菜，色香味俱全，美味可口，道道独具鄂菜特色
武汉，位于华中地区的湖北省。一提起武汉，大部分人首先想起的就是三月的樱花，实在，武汉不止景色富丽，美食更是不容错过。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bd6d1893c2174ebc89e3a5674f624fbf~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=p28G7V%2FaV3ZK71EIXG2F9HOX%2Bbg%3D
武汉菜在味觉的呈现上追求原汁原味，“咸香、味浓、微辣”是武汉菜的基本特点。下面我就给大家分享一下武汉最出名的6道名菜，每一道都色香味俱全，道道独具武汉菜的特色。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7f9c8c950ef64880a0193b93b53a993e~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=5QzpvmYCh%2BbFuU8GPN9WvwLsp9g%3D
1、三鲜豆皮
武汉人懂得享受，最平常的食材往往能研究出最独特的菜品，三鲜豆皮就是最伟大的发明，它是武汉民间极具特色的地方传统小吃之一，常出现在武汉人的早餐桌上。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6f1598dbd77445ecab5918d673eb7516~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=hBTZf0yaJr94j2mYarvBdebNfAs%3D
制作三鲜豆皮时，先要将糯米蒸熟，再将各种辅助食材洗净、炒香、调味。然后将平底锅烧热，摊上调比如例的面粉和水，制作豆皮，定型后打上鸡蛋煎熟，铺上糯米和配菜压实，最后出锅切成小块就可以开吃啦。饼皮加上糯米，清香又有韧劲，馅料丰富又鲜香，口感极其丰富。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b7635d4595f54c0b962dbdeca3c9b496~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=fksuGMZa99kr6NMq7o2MSfv5n4I%3D
2、葱烧武昌鱼
因为“才饮长沙水，又食武昌鱼”这首诗，让武昌鱼名扬天下，成为了湖北菜的首选食材之一，武昌鱼在武汉做法多样，其中葱烧武昌鱼，是当地最受欢迎的做法。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8024a9ac9e944e46abbb9d8c7414f09f~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=ynrr7xDu%2BZQ5m1BqUgD%2B0g0hBxI%3D
制作葱烧武昌鱼时，要先将武昌鱼两面煎的金黄，再倒入各种调料调味和半碗清水焖制，直到水份收干即可出锅，最后撒上大量葱花，再将热油倒上去爆香就完成了。鱼肉肉质鲜美，配上经过葱花爆香的油和各种调料的融合，吃起来令人回味无穷。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cefd73723f274097af689e3bbfc71cea~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=HvUS%2FqcEgfRtlqU42vncKqAlAIo%3D
3、油焖大虾
不夸张的说，全国各地的小龙虾，都不及武汉的小龙虾好吃。而这道油焖大虾，则是典型的湖北菜式味型，不管是小餐馆还是大排档，都是武汉人夏天餐桌上的必备佳品。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9c69e1bb8d1b47af8e26d6599694a7fc~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=hdDVeKTBr%2FJzQaZWXK%2F8FtvUYw8%3D
制作油焖大虾时，不能用油炸龙虾，一定要用大量的油进行翻炒最佳，最能突出虾肉的原味。第一步，热油放入白糖炒出糖色，再加入调料、配菜和龙虾翻炒，制作时一定要放入高度数的白酒去腥，再倒入啤酒增香，中火焖15分钟即可出锅。如此做成的大虾味道鲜美，十分入味，吃过下肉后嘴里还会留下一股浓香。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0218dead9dae47249a44881af163c1d3~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=Xwc6Iy%2FAeaJzUf39nSalj6T0NrI%3D
4、蟹脚热干面
来武汉不吃上一碗热干面怎么能算来过？热干面是武汉最出名的小吃之一，历史渊源流长，出现于当地的大街小巷。若是在秋季来上一碗武汉的蟹脚热干面，可谓是人生都圆满了。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c9c1846a1ba7461c8f9bdd9f444c1701~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=DRLdS8scXOVvf1nG9wj7OoXdl8A%3D
制作蟹脚捞面时，一定要先将蟹脚用料酒腌制一下才能去除腥味。热油倒入葱姜蒜和一块香锅底料，炒香放入蟹脚至蟹脚变红，再放入调料翻炒，最后加入适量水，将热干面放入搅动，让热干面与配料充分融合至收汁就可以出锅啦。面条浸满汤汁，每一根都超级入味，蟹脚饱满流油，好吃到舔盘！
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/682a1f26c9e248188ff1291dbfd077b1~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=JoBNSVFLuCABMx%2Fo6JKjnh0e6%2Fw%3D
5、龙骨藕汤
武汉人极其爱喝汤，甚至有“无汤不成席”的说法，龙骨藕汤则是武汉人最引以为傲的家常菜品，更是湖北人逢年过节、接待贵客的必备菜品之一。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fce03a01c15d4394a7c2d4317de356a1~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=GVHmKFQY4kjk0vO0GYb5lOZV7aE%3D
龙骨藕汤的魂魄全在藕上，必须要选择9孔莲藕，用来炖汤吃起来才会软烂粉糯。做法也极其简单，先将猪排骨煮熟捞出备用，锅里下五花肉炒出油，放入猪排骨煸炒，加入各种调料和黄酒去腥，再加入开水大火煮沸，最后开小火，加入莲藕炖一个小时就行了。出锅后汤是奶白色，上面还有层黄黄的猪油，排骨吃起来骨肉软烂，莲藕粉糯，非常满足。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d53cb1c6d888433ca63d29a793a0e3d0~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=zfvd2jUBTNdm0yUWheQmETpr9%2FM%3D
6、干煸藕丝
武汉盛产莲藕，闻名全国，干煸藕丝则是武汉人独具特色的一道菜品，如果跟武汉人一起去餐馆吃饭，那么菜桌上一定会出现这一道菜。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4a71de0632cc4ce693bc280cdfd0b719~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=r1LXA%2BSqnotu4gHEMZh%2Fq8PNeTY%3D
制作干煸藕丝的工程也极其简单，但是对于油温的把控一定要精准。先将莲藕切成丝，沥干水分裹上淀粉、白糖和一个鸡蛋清搅拌均匀，下锅炸，油温不要太高，捞出再复炸一遍。香甜爽脆的莲藕裹上淀粉炸制后更加酥脆，再拌上红椒丝、花椒煸制炒香、调味，最后撒上适量芝麻，出锅飘香四溢，最后还可以加一点芝麻油和香葱提香。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/74fbb90ee918485a943f35279349fe1f~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125488&x-signature=2NdYHhwaABYfOC6v4%2Bm4diETV6k%3D
以上就是武汉最出名的6道名菜，每一道都色香味俱全，道道独具武汉菜的特色，如果你来武汉旅游千万不能错过。大家都吃过哪些武汉特色菜呢？欢迎大家在评论区里分享补充！
喜欢的话点个赞关注一下！
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ 要将豆皮，燒梅做成可远销的产品。 热干面和豆皮应该算是主食吧？[大笑]其它菜肴还是蛮不错的[耶] 热干面和豆皮成了一道菜了？一个小吃什么时候成道菜了？ 请问小编，在武汉，热干面和豆皮能够算是一道“菜”吗？我在武汉土生土长了70年，武汉人只是把三鲜豆皮和热干面当作早点，第一次听你说把早点当作“大菜”、“名菜”、“地方菜”的，唉，真是把老夫说糊涂了哟！[打脸][打脸][不看][不看][熊吉][熊吉] 转发了 66666 好像是筒子骨藕汤吧？[惊呆][惊呆][惊呆] 鱼头拌饭 热干面 ，豆皮是菜吗？
页:
[1]
2