相信我，吃过1次，还想吃10次，去武汉必点的2道美食
武汉，简称“汉”，别称“江城”，是湖北省省会 ，中国中部地区最大都市及唯一的副省级城市，中国内陆地区最繁华都市、中华人民共和国区域中心城市。早在6000年前的新石器时代，已有先民在此繁衍生息。北郊的盘龙城遗址作为武汉建城开端，距今有3500年历史。民国时期汉口高度繁荣，被誉为东方芝加哥，武汉三镇综合实力曾仅次于上海，位居亚洲前列。https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/ca6324be9bc343b18f91847fc4bcbf25~tplv-tt-large.image?x-expires=1987125147&x-signature=kAIAiNE%2BG6woWwEN0i%2FAJYafQaY%3D
武汉
武汉自古以来就是国之重城，尤其改革开放之后，更是成为社会经济的中流砥柱。而其地域性美食也是享誉国内外。武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜秉承湖北菜系风格，汇聚东西南北精华，菜品丰富多样，又自成特色，是著名的“美食之都”。
其特色美食更是数不胜数，我们今天就来列举一部分较为知名的武汉小吃：
一、热干面
武汉热干面，相信大家已经很是熟悉了，现下走遍全国，基本每个城市乡镇都有热干面的店肆。热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。只管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
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武汉热干面
其做法也很简单，做热干面，要事先把面条煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，然后加上五香酱芝麻酱、香油、香等自己就有了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味。
二、武昌鱼
武昌鱼(学名：Megalobrama amblycephala)，鲤科，鲂属。上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它定名为团头鲂，俗称武昌鱼。
不管是清蒸还是红烧，因特殊的地理环境，到了武汉，武昌鱼基本成为餐桌上的必点之佳肴。毕竟封建社会都把其用作贡品。我们今天就来讲一下清蒸武昌鱼的通俗做法：
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几个花，撒上精盐，盛入盘中。
香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相隔断在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜(拍松)和绍酒。
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武汉清蒸武昌鱼
锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼凸出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。
此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。
除此之外，武汉亦被称之为美食之都。其它小吃更是数不胜数，比如面窝、米粑、欢乐坨、鸭脖等。但是文中所介绍的这两道美食，却是行至武汉的必备佳肴。
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