名字硬核即将拆迁的工业三路，是被武汉人忽略的美食天堂
说起青山区，大家都会谈论些什么呢？https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7fa07f0913da4c5c897e8889081b898f~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=FCDD6EqPiqHL4FIDqO69BnlGbJI%3D
是曾经风光无限的武钢，
是充满时代气息的红钢城，
是一排接一排的红房子，
是永远都数不清的街坊，
还是那令人欲罢不能的美食？
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ca2bf51e84c74f84a5faad1cf3fe2e21~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=K6ip4qPIk0Mg4fHz7x%2FyuilCehk%3D
都说青山区是自成一城，有自己的幼儿园、学校、医院、公交系统，里面的人不用出来，外面的人懒得进去。
这一片区曾因武钢而兴，不少人在这里度过了泰半辈子的青春，老城区沿着工业路延伸开来，每一个路口都有一段道不完的故事。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/45451c0c39ee427abb441ade482de5fd~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=CrGTTpO3941D6VRMJoo%2FEjC1nWg%3D
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2d8a4b9722174ccd9dc063aafdc5fe5d~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=OoUemznFcjpsDC1wpgOzv7FgwSc%3D
青山自带一股老城区的悠然气质，行走在工业三路，清风徐徐杨柳匆匆，一边是建起的高楼，一边是砖红的老社区，仅一街之隔，却凝固住了青山最真实的模样。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/317a38eaf88f40d48e83215e0f5fe64f~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=Km8aBoJR7scpb4nh%2B7JK3I9nn0c%3D
对于生于上世纪六七十年代的人来说，这里有一种辉煌叫武钢，这里曾经是武汉的经济地标，也是武汉的骄傲。工业三路是路名，但同时也像是一份归属，标识了多少老员工不分昼夜挥洒汗水的工作。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d2a4a038f3ba4d4d9b8e09905c1d5e25~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=jq4iUE85xeL84QRK%2FVv9qJJe7Os%3D
即便是随着时代的更迭，武钢重组又揭牌，不少老员工都从厂里退休，但是工业三路上的气质犹在。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9f0b9eef72d246fd9c3447bdcfda5597~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=PW2SaLmyFPTL8rPDhNHCyZCxHdU%3D
作为老厂人扎堆的地方，这里也无处不存在着浓浓的老青山生活气息，也让一些曾经的老味道和老手艺在这里得以延续。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/abf72e55c4cb4a478905f755641af472~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=UAC0ZdB5AO7g7zfb1gDoleJGKb8%3D
开了几十年的鹿鸣春，小区门口的修车铺、楼下的配钥匙铺......这些在如今的武汉也一定常见的场景，在这里却随处可见。
在这里奋斗过的那一代人，如今也扎根在了这里，老一辈的人喜欢起大早，先去菜场逛一逛，买些新鲜菜也不忘带点过早，回家给孙子孙女。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4684a09bdc834112a7e70cc577e15a09~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=J1%2BiEt8Q4oUxFK9LUEgqikZNv%2BY%3D
年轻人则更偏好自在的生活方式，早上在鹿鸣春过个早，晚上在老幺撸个串，回家洗个澡然后蒙头睡上一觉，悠清闲闲的就是一天。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/34296353ea5a4595aeb948d314147c7a~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=3JzbEpg4zrlNL0y3KL30sIQJucM%3D
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a6062c9d5f4f49eab9544193e8c187b7~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=hsXQ%2FJjSEmZ%2FoBVsjn8v1%2BD8b6s%3D
一条街久了，自然会有一些让人记住的老味道，而这些紧邻家门口的美食，有时候说不出是有多好吃，但就是让人念念不忘。
01
30年网红店一一鹿鸣春
若一定要说一家青山无人不知无人不晓的店，那必定要提到鹿鸣春，这个在工业三路上开了近28年的馆子，对于一代青山人来说，已经不仅仅是一家牛肉面馆了。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/37e7c5b130564acbb91900d6e03413a9~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=5g1o8aFy4W2SPtNk0%2FcHdZf5hv4%3D
鲜红的招牌十分醒目，三个橙黄大字“鹿鸣春”也已经成了一个代号，下晚班的工人，起早上班的白领，都要来这里吃上一碗牛肉面，结束或开始自己忙碌的一天。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0655b71a23324b5dafeb31712bd3c402~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=DPD4H56%2FIaOhs6Le32HCwWOtLiw%3D
每天从5点半到10点半这个几个小时里，来往的食客总是络绎不绝，一碗牛肉面，配一个油饼，再来一杯豆浆，一份标配早餐足以慰藉一身疲惫。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e11078bd954a425f894cb8f473174d6b~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=GwuGXVl5R0CqKHA09Q%2FBBEeIsa8%3D
红了近30年，那他家的牛肉粉面绝对是有几分名堂。店内的牛肉这么多年来都是坚持选用新鲜的水牛肉，先卤后泡，再用猪骨、鸡骨、玉米还有十几味中药草煨制，从新鲜食材到成品出来，少说要十五个小时左右。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/746f02f4afbb49b9888ac2073a7c1711~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=DoDkXBnpebOa2%2Fr6vfl3JxzcTqw%3D
下料的配比、投放的顺序、汤头的比例，都必要严格把控，这样才造就了鹿鸣春几十年来如一日的牛肉汤。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/82bee38a5bf94332b01e0349c1af8610~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=R%2FMtx1a51BM%2B6pNqv3zYIcf8IgI%3D
粉面乍一看和我们平时吃的差不多，相似的热干面和宽米粉，出来的味道却是不同一般。口味不似武汉人喜欢的重口，汤汁里在辣味之外多了几分清甜，也衬得牛肉更加鲜美。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0505260923d94608ba21c7e61da1db46~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=65Ur8pUitgAFJFY8Ee5edBzocNU%3D
店内的油饼也是自创，炸的酥脆的油饼，咸酥之外能吃出几分胡椒的调味；豆浆也是早餐的标配，不是浓稠的口味，略带清淡的口感，倒中和了几分过早的油腻。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b37529787c1f4567a0c47511fae947ec~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=kp%2FzZLajtpydt26nsNQHn546zwM%3D
来一碗牛肉粉面，叫上一个油饼，随意泡进汤汁里，囫囵吃下，再喝一口豆浆，这就是青山最顶级的过早享受了。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3ac360b249164786b299c8d797dc8825~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=%2BgvYJ45o%2FBfXRZsVcBieUqlntzI%3D
02
青山最火的烧烤店一一老幺烧烤
味道对于食客来说是一种回忆，但对于店铺来讲，则是一种传承。老幺烧烤在工业三路一开就是三十年，店内的掌门人换了三代，但是作为招牌的几道菜却一直没有变过。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/976a4f5493fd4d27b1e924c586110e82~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=%2FD94WGhsQk0w2zbK%2F9fjuL24MLo%3D
唯一改变的是，从前的路边摊子，变成了今天的门面，但是烧烤的味道仍是小时候的炭火味道。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/161894f1d44944829e642d8bffae7b95~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=AsN82PAfwc%2BWrIN%2F0w4DC2iq5Qc%3D
炸鹌鹑是店内三十年来不变的保留菜品，也一如既往的坚守着最初的味觉标准。只选用45天左右的鹌鹑，这个时候的肉质才气炸出最外酥里嫩的口感，精心腌制后，上炉子不必要过多的调味，一些辣椒面一些孜然，简单的调味就能把鹌鹑的香味发挥到极致。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b6dfee9ae3444e86a2445fbc5e5c6b6f~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=n2MkHVRe4YYFI%2BQWn8f3AfBW1gE%3D
趁热吃下去，外皮酥脆还略带一些嚼劲，肉质没有一丝油炸后的干柴，每一口咀嚼都香味十足。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/68aed042ec7d4030ab6fe1322a872e60~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=98IQOfI5abdP8BHY%2FJcI%2F5KxA9Y%3D
一家烧烤吃多了，全部食材用的作料、烤的方法都大同小异，不免会觉得有些腻，但是在老幺这里就不会有这个题目，针对不同的食材，会搭配不同的作料和火候时长，让每一根烤串都带着自己独特的味道。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b6ec283cf0f144d292b26777279fb9de~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=BJwPH63ZnPoqSI0dNpp7vueh4pU%3D
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dc6ad182c3a544c3ac94983219b90b37~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=17A%2BeT%2F%2FziUXE4rJJFnwJF4w1us%3D
老幺陪伴了青山人三十年的宵夜时光，除了烤串炸炸之外，店内的麻辣小螺丝也是一绝。每只螺丝都细心的剪掉尾巴，处理得十分干净，香料白酒的爆炒下，小米辣的味道十分突出，吮吸一口，辣味在口腔内肆意冲撞，这才是爽直的宵夜味道。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/71880e01ca4945f3aa3da932e79dc6d8~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=puqDVZ3m0gFoAu82G%2B%2FaHXfORUs%3D
03
老字号海鲜烧烤店一一永信海鲜
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bce7423b44a147a38e2045b633619d83~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=utt6QErklfqfx7t%2BnsQGYk2yPEk%3D
青山最火的店子之一，很多人专程慕名前往。
炒花甲十分好吃， 干净，配料足，没有沙。香辣虾够新鲜！麻辣微甜口，喜欢！烤虾，外壳都被烤得脆脆的，章鱼仔很嫩，超级喜欢的说！价格不贵，很多街坊都是来打包的。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c589fe6a79af48ca94e8b183b4d4fecc~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=jVS629H1%2BdYr0cITMmh1MCS%2BrTY%3D
04
火爆全武汉一一老成都冷锅鱼
武汉的冷锅鱼越来越少，只有味道好的才气一直做下去。他家便是越做越火爆的代表。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/787ffd3ed0ac46aba12b5749a072f824~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=Gv6Jf4HbKSFFl3RK32rFbVxyIfM%3D
招牌的冷锅鱼，可选胖头鱼，草鱼，黄鳝(颡sǎng)鱼和江鲶，也可以拼着来。
店里的鱼你是可以跟着老板一起去选的,当然如果你嫌麻烦也可以等着直接上桌,后厨有很大的鱼缸,里面养着四种鲜活的鱼,那条胖头鱼捞起来的时候还"板"个不停,生猛鲜活!
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/33b8aaf2729143aab1f368d9aae94e4d~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=TnrF%2Fi6K9dmdtzJYWKY%2Bg6zZ5%2BA%3D
他家锅底的香味十分浓郁，花椒很多，很好地诠释了麻辣鲜香这几个字,每一片鱼肉都吸附了这几种味道，不用油碟仍旧好吃，鱼头的鱼肉很细腻，胶质部门多。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b40fb16aa65844a6ac2a177168200a95~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=7dtQDe6Uq3VMbHkgbtQoxTUOh9w%3D
锅底里面还配了一些榨菜,这些榨菜都是成片状,鱼肉软嫩,榨菜脆爽,很好的搭配在一起。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5910eadcc5484f65a6359c336529cc92~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=dJZWovCY1fQUBvz7ZQsJYqvRGOg%3D
店里还有个招牌菜香辣虾，大家去吃也可以点~
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a2a5dbfcc0e4458f880aefb50eab74cb~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=WK5hwlNGUz0JwSIe0eL5MUaiH6I%3D
在武汉各地区发展的如火如荼的今天，其实这里也在悄悄发生着变化。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/83bbdea0581443acae5ee079953901a3~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=hKYlpj%2Bf%2BSSWTBJw79F9Avwu8Tw%3D
从前的红砖厂区宿舍，已经有一半被拆迁掉，重修后的高楼与马路之隔的老小区，宛如两个时代。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/41862076b07a4a2faddb2dd43009229e~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=4pQN3TqXXak6NtfWnkbufQktdfw%3D
从前热闹的菜市场也被围墙围起，一座座更加气派的大楼也等待着拔地而起。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c2abd3e0cfc54b78830f7118ce8af493~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=iTnAA6OyRFYnxUni83wyIzj3bYE%3D
这里从前有许多许多的老店，但是在拆迁的洪流下，大多数都选择搬离开了十几年的地方，也就剩下刚刚介绍的几家，还能称得上老字号。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/11b2b3fb8f974251a480900cd6fe0e8b~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=HCp6AXlupFMB1yxUYg2LLgzbVms%3D
这里一直在变化，但看着身边来往的街坊，一切又好似没有变化，仍然是熟悉的面孔，在门楼下晒着熟悉的太阳，光阴也在这般变化却又沉静的日子里，缓缓流淌。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/043def531de148e7a4b15b93e12d1cdb~tplv-tt-large.image?x-expires=1986182142&x-signature=Q90GlzZwSW4dJvOpJz4KgtbMms4%3D
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]