武汉15大特色美食
1、热干面https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/75142ed1e74e4e098b6a0118acf118df~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=blihEMjIBQwNWk3qDYToR5JD7ro%3D
热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。
2、老通城豆皮
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d19183d7292647c096063b058750cb64~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=H6pINeY7HWYQBfYf4U01DegBS20%3D
武汉著名的小吃，常常作为早餐，豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。
3、武汉鸭脖
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/eac097ad23124f0799d4907974bf2dab~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=YjBr2qrPmR2SkiG5dKfc2Bt%2BttY%3D
武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种，是最佳的佐酒小吃。精武鸭脖具有四川麻辣风格，肉质鲜嫩富有弹性，风味独特；周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长，无论哪一种，都深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。
4、什锦豆腐脑
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/582abf91b8ad41b3b5040cac9fd22229~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=M0dfcp7E0KF5K2TV%2F%2FjNzOrm1wc%3D
什锦豆腐脑是武汉市的汉族特色小吃，色白质嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鲜美适口。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色酱料、调料与嫩豆腐脑调制而成。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，非常鲜美。
5、粉蒸肉
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/3102d731593b4e92811b91a7c7439edf~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=%2BbzvJpnA88T9eYhYVuxgyiWRVxk%3D
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹调方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
6、武昌鱼
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/984720232c3141ec8f9f50947a82d8e7~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=nTsGmqUcG8JV5xnPHnadgg%2F23EU%3D
武昌鱼的烹调方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到利益。制品鱼形完备、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。
7、烧梅
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/813ed44d10444612a496780d803a3042~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=Y6bQr%2BUUJYsHpd7XMj60RyOMjq0%3D
武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮内里裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。一样平常思量到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。
8、欢乐坨
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d82c7a9f98ea4cd38c5c3c201cb47c23~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=fwbKwPB%2BOhSAxxMfZLfl0O2WRyY%3D
又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，另有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润，趁热吃，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。
9、面窝
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/47d4fc299c624b2e880d759c7a2d8e3b~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=pRy7R8p0Qc%2B1gly5VMs1EwOSVDk%3D
面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中心留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。
10、油焖大虾
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0b42d0b8bacf4da9b1c50fbd2fb91299~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=%2Fz2R6Ll%2Bxd8AAPluXvki5GParj4%3D
到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，越来越受到武汉人的喜爱，价格也在不断攀升。最常见的做法是将龙虾冲洗，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味重是它的特点。
11、糊米酒
武汉的平价特色小吃。有米酒和小小的汤圆，酸酸甜甜，粘而不腻。做法不止一种，各地之间略有差异。比较常见的是将藕粉先用开水调成糊状，在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开，再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状即可。
12、黄陂豆丝
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/c9dd4bdff0b347d3a74a1b42ee75dfb0~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=P9Lup8KZWdcB5W23oxEMf%2BUYYM4%3D
武汉市黄陂区的传统小吃，黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、优质面粉、等通过手工工艺和生产工艺的结合制作而成，一样平常用饭时直接抹上酱料吃。营养丰富，风味独特，口感精致有劲道。
13、黄陂糍粑
武汉的糍粑以黄陂糍粑最着名，纯手工打造，特点是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，照旧馈赠亲朋的佳品呢。是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。
14、排骨莲藕汤
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a7c704df63f84bc5a0ca2f3643ff247f~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=hVbXVT0IVaZYF5LcECucJiQpdRE%3D
湖北人接待贵客的必备菜之一。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
15、黄陂三鲜
https://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/cae247632fb34b7c983aa95fac30e22f~tplv-tt-large.image?x-expires=1984361870&x-signature=Ag5Dp1BAaqBsV4E4QOn7Om4oQEg%3D
黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。又称为“黄陂三合”，三鲜指的是鱼圆、肉圆、肉糕，各自有独特的风味，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”；“圆”字意寓“花好月圆”。逢年过节以及结婚、祝寿时，“黄陂三鲜”是压轴菜。
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系光谷社区站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ 武汉有特别多的小吃都让人回味
页:
[1]