谁才是“早点之都”？武汉当之无愧，顿顿不重样，一个月吃不完
一天之计在于晨，一日三餐中早餐最为重要，只有摄入了足够的热量，才能在一天的工作生活中保持良好状态。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-axegupay5k/0ca379e539074714a0c5f1ad6c028777~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1710409206&x-signature=C%2BfUaqHy078Z5x5PVMJVxkw2kmo%3D
我国地大物博，各地早餐各有千秋，北方的早餐大多朴实无华，油条、包子、豆腐脑、面条、馄饨足矣，而广东的早餐则是高端大气，一顿早茶就能吃上半天。
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到底哪里才是“早餐之都”呢？九省通衢的武汉当之无愧，各地美食在此汇集，海纳百川，包罗万象，油炸、生煎、蒸煮、热烫，这就是全国独一份的武汉过早文化。
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用早点、吃早餐、吃早茶，对于早餐，很多人都用“吃”字，而武汉人用“过”字，类似的用法有过年、过节、过生日，一字之差便能看出武汉人对早餐的重视。
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武汉人过早离不开一碗热干面，早晨走在武汉街头，抬眼望去，映入眼帘的肯定有端着热干面的行人，或是上班族，或是老人，或是学生。刚出锅的碱水面，浇上芝麻酱，撒上葱花、香菜，来点酱油、辣椒油，搅拌均匀，再来一碗蛋酒，一口面一口酒，面香酒香，在味蕾里发生碰撞。
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除了热干面，武汉的牛肉面也非常值得一提，依旧是碱水面，煮出来劲道爽滑，放入牛骨熬制的汤头里，放入卤制软烂的牛肉，浇一勺红油，肉烂汤鲜，唇齿留香。
武汉的粉也很多，牛肉粉、鳝鱼粉、糊汤粉……
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牛骨汤汆烫好米粉，再放入大块牛肉、大块牛杂，爽滑利口，肉香汤鲜。小鲫鱼熬制成鱼糊汤头，放入泡软的米粉汆烫成熟，撒上虾皮、葱花、萝卜丁，再泡上一根油条，不仅营养丰富，滋味也很醇厚。
武汉的包子、饺子独具特色，汤包、小笼包、水饺、蒸饺、水晶包、生煎包、锅贴……
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最有名的当属汽水包，汽水包类似水煎包，包好的包子放入平底锅中，经过高温煎制，水汽收入馅中，小白胖转眼穿上了金黄新衣，一口咬下去滋滋冒油，卖得最火的是糯米馅和莲藕馅。
油炸是武汉过早的一大风景，“煎饺、面窝、鸡冠饺、欢喜坨、油饼、油条、水煎包……”
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鸡冠饺，老面发好的面团做成剂子，包入猪肉、糯米、食盐、葱花调成的肉馅，对折成鸡冠模样，放入油锅中炸制浮起，金黄酥脆，油而不腻。
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面窝，也是武汉过早的主角之一，大米、黄豆泡软后，打成米糊，放入葱花，倒入勺子里，中间留空，撒上芝麻，炸制蓬松，即可出锅，外酥里软，比油条还好吃，像极了中式“甜甜圈”。
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欢喜坨，又叫麻圆，也是当地人的早餐之一，糯米面包入红豆馅，外貌均匀的裹上芝麻，放入油锅中，炸制蓬松、变大、空心，金黄香浓。
武汉人对糯米非常钟情，糯米包油条、糯米鸡、糯米烧梅……
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糯米包油条，把蒸熟的糯米平铺开，撒上芝麻、黄豆粉、白糖，放上油条，加入榨菜，紧紧地裹到一起，软糯香浓，满满的都是热量。
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没有鸡的糯米鸡，香菇、五花肉切丁，放入锅中煸炒调味后，加入蒸好的糯米，团成团，裹上面糊，下锅炸制金黄，外貌凹凸不平，如鸡皮一样，外脆里软，看不到肉，却有肉香。
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还有糯米馅的烧麦，当地人称之为烧梅，烫面制皮，糯米、肉丁、香菇、肉皮冻为馅，大火蒸制而成，造型美观，如梅花一般，皮薄馅大，油而不腻。
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三鲜豆皮同样很有名气，很多餐馆都有卖，把绿豆、大米磨浆后，摊成薄薄的豆皮，用糯米、香菇、肉丁、鸡蛋、虾仁、冬笋调成馅儿，用豆皮包裹，放入锅中小火煎至两面金黄，吃起来豆香浓郁，馅料充实，解馋又解馋。
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湖北盛产莲藕，当地家家户户都爱喝藕汤，“一家煨汤十家香，无人不爱喝藕汤”，先把新鲜排骨焯水去腥，然后大火烧开，打去浮沫，转小火煨至两三个小时，再放入粉藕，继承炖两个小时，直至骨烂脱骨，汤汁浓郁，莲藕入口即化，绵密香甜，喝上一口，湖北特色烟火气扑鼻而来。
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